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蚶肉制成的酱。
引《格致镜原》卷九五引 明•陈懋仁 《泉南杂志》：“蚶大而肥，鲜美特异，杂俎云：‘鼎俎之味有蚶酱。’”
["◎〔～子〕软体动物，介壳厚而坚实，生活在浅海泥沙中。肉可食，味鲜美。亦称“魁蛤”；俗称“瓦垄子”、“瓦楞子”。"]详细解释
["①用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。如 甜面～。豆瓣～。②用酱或酱油腌制。如 ～菜。～瓜。③像酱的糊状食品。如 果～。芝麻～。"]详细解释
