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酒初熟时，下石灰水少许，使之澄清，所得之清酒称“灰酒”。
引宋•陆游 《老学庵笔记》卷五：“唐•人喜赤酒、甜酒、灰酒，皆不可解…… 陆鲁望 云：‘酒滴灰香似去年。’”明•郎瑛 《七修类稿·辩证九·甜酒灰酒》：“予则以为灰酒甚不堪人，亦未然也…… 陆 饮灰酒，或亦性之使然耶！”明•唐寅 《和沉石田落花》之二九：“难将灰酒懽新爱，只有书囊报可怜。”
酒初熟时下石灰水少许使之澄清所得之清酒称"灰酒"。
["①物体燃烧后剩下的东西，经烧制后形成的产品。如 纸～。～烬。洋～。～飞烟灭。②尘土。如 ～尘。③特指“石灰”如 ～墙。～膏。④黑白之间的颜色。如 ～色。～质（脑和脊髓的灰色部分）。～沉沉。⑤志气消沉。如 心～意懒。"]详细解释
["◎用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。如 白～。啤～。料～。鸡尾～。茅台～。～浆。"]详细解释
