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胰酶（Pancreatin）为助消化药。主要含胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等，胰蛋白酶能使蛋白转化为蛋白胨，胰淀粉酶使淀粉转化为糊精与糖，胰脂肪酶则使脂肪分解为甘油和脂肪酸。
["◎人或高等动物体内的腺体之一，在胃的后下方（亦称“胰腺”）如 ～液。～脂酶。～蛋白酶。～淀粉酶。～子（ａ．猪羊等的胰；ｂ．肥皂）。"]详细解释
["◎一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用。如 ～原。"]详细解释
