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官府贷给民户，俟秋收时加利息偿还的谷物。
引清•昭槤 《啸亭杂录·陆中丞》：“临终前一月，犹奏 湖南 社仓穀业已敷用，其息穀请免徵收。”《六部成语注解·户部》：“息穀：息，利息也。官穀贷之於民，秋收时加息还库。”
古代官府贷谷给农民，等到秋收时，农民除偿还贷谷外，需另加利息，此当作利息偿还的谷物，即称为「息谷」。
引清·昭梿《啸亭杂录·卷七·陆中丞》：「临终前一月，犹奏湖南社仓谷业已敷用，其息谷请免征收。」
["①呼吸时进出的气。如 鼻～。喘～。叹～。窒～。瞬～万变。②停止，歇。如 休～。歇～。～怒。～兵。～事宁人。～止。平～。偃旗～鼓。③繁殖，滋生。如 休养生～。滋～。④音信。如 消～。信～。⑤儿女。如 子～。⑥利钱。如 ～率（ lǜ ）。利～。月～。"]详细解释
["①两山间的夹道或流水道，或指两山之间。如 山～。河～。②喻困境。如 进退维～（进退两难）。③庄稼和粮食的总称。如 五～。百～。④粟的别称，亦指稻的子实。如 ～物。～米。稻～。⑤姓。"]详细解释
