qióng zhī

琼脂

拼音
qióng zhī
注音
ㄑㄩㄥˊ ㄓ
词性
名词
繁体
瓊脂

琼脂的意思

词语解释

琼脂qióng zhī

  1. 从某些红藻类植物提取的凝胶质产品，主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂。

    英agar;

引证解释

  1. 指美食。

    引元•柳贯 《次伯长待制韵送王继学修撰马伯庸应奉扈从上京》之一：“仗前桐酒进琼脂，翠络金鉤向马垂。”

  2. 植物胶的一种，也叫琼胶、冻粉，通称洋粉或洋菜。用海产的石花菜、江蓠等制成。为无色、无固定形状的固体，溶于热水。可作冷食和细菌的培养基等。

国语辞典

琼脂qióng zhī

  1. 一种由石花菜科植物或红藻类所提炼出来的果胶类物质。无色，无固定形状，溶于热水。可用于制造果冻等甜点，实验室中亦作为微生物的培养基。

网络解释

琼脂 （食品加工用料）琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。

琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点：具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等.琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。

琼脂的字义分解

  • 琼

    拼音 qióng 部首 王 总笔画 12

    ["①美玉。如 ～玉。～莹。②喻美好的。如 ～瑶。～室。～姿。～筵。～章（美好的诗文）。～葩。～林宴（泛指皇帝宴请新科进士的宴会）。～枝玉叶。玉液～浆（美酒）。③中国海南省的别称。如 ～崖。～州。"]详细解释

  • 脂

    拼音 zhī 部首 月 总笔画 10

    ["①动物体内或油料植物种子内的油质。如 ～肪。～膏。松～。～油。香～。②指“胭脂”如 ～粉。"]详细解释

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